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瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發2018熱銷產品熱銷產品現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
金廈通水復辦 陸委會：中央不出席
【台灣醒報記者譚有勝台北報導】「雖然金廈仍進行低調通水儀式，但難免會擦槍走火導致大陸拒絕通水，中央必須審慎以待。」金門區藍委楊鎮浯2日召開記者會批評，兩岸關係惡化恐不利金廈交流活動，中央應審慎應對。陸委會則指出，雖然中央曾建議要暫緩辦通水典禮，但現在地方政府決定要自發性辦理，陸委會尊重地方，但因兩岸氣氛不佳，中央不予派遣高官出席典禮。
為解決金門長期水源不足困境，歷時五年艱辛談判與施工的「金門自大陸引水工程計畫」，原預定8月5日金廈兩地同步舉辦通水典禮，卻因陸委會日前以東亞青運台中市主辦權遭撤銷為由，呼籲金門縣政府基於國家尊嚴與社會觀感，暫緩辦理典禮。
國民黨2日召開記者會，金門區藍委、國民黨金門縣長提名人楊鎮浯批評，民進黨從未友善對待過金門，過去更一度想凍結馬政府一手規劃的金門引水工程預算，最後在民意壓力下才放手。
楊鎮浯強調，金門縣府堅持通水優先原則，因此他贊成採取低調變通的通水儀式；但陸委會副主委邱垂正因東亞青運事件致兩岸關係緊張，反對金門縣政府邀請大陸官員來金門舉辦通水典禮，更發出新聞稿「呼籲」縣府「暫緩舉辦典禮」，無異將金門置於兩岸衝突的火線上，萬一「緩辦典禮」擦槍走火導致大陸拒絕通水，陸委會負得起責任？
國民黨團指出，蔡政府要求金門延遲金廈通水典禮不成，事後卻聲稱水會照通、祝福通水活動順利圓滿，表面上支持金門縣府的做法，實則是屈服龐大民意壓力而不得不為。蔡英文總統應正視兩岸關係惡化對台灣現況造成的衝擊，務實解決當前困境。
對此，陸委會副主委邱垂正表示，近期因中國打壓台灣，又金門適逢執行通水計畫，原定中國、台灣中央和地方政府等3方共同參與通水典禮，只是現在「時機不對、氣氛不佳，建議金門縣府將典禮往後延。」邱垂正強調，後續金門縣將按照契約讓水照通、不影響地方供水，但因中央考量中國與我國之間的氣氛，因此典禮中原定三方出席，中央就不派代表出席，由中國與地方直接進行通水典禮。
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