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下面附上一則新聞讓大家了解時事
三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店，但高雄有一間包子店，才開幕三年多，參加首屆的土包子大賽就獲得第三名，而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家，一路靠著跟朋友拜師以及上網自學，甚至在菜市場擺攤，接受婆婆媽媽的批評，才用老麵做出Ｑ彈有嚼勁的外皮，並添加特殊食材，讓內餡扎實又濃郁滑順。
掀開蒸籠，白胖胖的包子，不停冒出熱氣，一撕開，除了外皮Q彈，扎實的內餡，更是讓民眾驚豔。
民眾：「就是特別在吞的時候，吞下去就是感覺那個香味，然後趕快要吃第二顆(口)。」
民眾：「(內餡)會比較香，然後也比較不會黏牙。」
聲音來源:業者：「它是豬背脊的脂肪，包子不會油油膩膩的，但是會很滑順。」
原來老闆的秘密武器，讓豬腿肉的內餡，吃起來滑順不柴，而濃郁的香氣，則是來自看不見的鹹蛋黃。
業者郭泰山：「這個鹹鴨蛋烤過以後，它會出油，那我們再把它打散，跟肉打在一起，那它就會對內餡做到這個，提味但不搶味。」
而另外一項關鍵，就是使用老麵的外皮，從擀皮到包好內餡，時間得控制在30分鐘內，接著還得放到一旁等待發酵。
業者郭泰山：「你要去觸摸它，它的那個發的狀況，稍微聞一下，那個老麵的香氣有沒有出來。」
每個環節時間得精準掌控，接下來才能開始點火蒸熟。
業者郭泰山：「我習慣先用小火，因為我要讓那個包子，不要一下子哇(膨脹)。」
原來老闆的特殊流程，先用五分鐘小火讓包子漸進長大，接著大火十分鐘蒸熟，最後再五分鐘小火虛蒸，才不會降溫太快外皮變形。
店員：「13...13顆肉包喔，4顆肉包，好這邊好了喔。」
每天限量三百多顆，經常一出爐就被搶購，但這顆受歡迎的肉包，其實才開賣三年多，原來五十幾歲的郭老闆，當過職業軍人，也在大賣場工作了18年，三年多前退休，才自行創業做包子，沒想到參加首屆土包子比賽，就打敗眾多老店，獲得第三名。
記者vs.業者郭泰山：「(得獎)很意外嗎，是很意外沒有錯，因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」
軍人的堅毅性格，讓他不斷創新優惠網站介紹挑戰，證明有心也能做出好包子。
主客場表現落差大 陳偉殷延後一天改主場先發
（中央社記者黃巧雯台北5日綜合報導）效力邁阿密馬林魚隊的台灣左投陳偉殷本季主客場表現落差大，原訂6日（台灣時間）客場先發對費城人，馬林魚隊今天宣布，陳偉殷延後1天先發，改7日在主場出戰紅雀隊。
陳偉殷本季出賽17場，投83局，拿下3勝8敗，防禦率5.86，但若進一步區分他在主客場表現，8場在主場先發，繳出2勝2敗、防禦率2.18的成績。
相較之下，陳偉殷本季客場出賽9場，僅1勝6敗，防禦率高達10.27，唯一1勝還是來自老東家巴爾的摩金鶯隊。
由於陳偉殷主客場表現落差極大，馬林魚隊總教練馬丁利（Don Mattingly）今天宣布，讓原先6日客場先發對費城人隊的陳偉殷，改7日留在主場出戰紅雀隊。
馬丁利也無法解釋陳偉殷主客場有落差的原因，他說：「我不知道為什麼，但沒有理由，硬是要這樣做。」
陳偉殷表示：「我一直試圖找出原因，當我過去效力於金鶯隊時期，並沒有遇到這個問題，有時候甚至在客場還表現地更好。」（編輯：黃于）1070805
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